Insalata di mare

polpo, seppia, gambero, sedano, insalata capricciosa, prezzemolo, olio, sale e limone

octopus, cuttlefish, shrimp, celery, capricciosa salad, parsley, oil, salt and lemon

Tris fumè su letto di misticanza

salmone, spada, tonno affumicato, olio, sale e spicchi di limone

salmon, swordfish, smoked tuna, oil, salt and lemon wedges

Degustazione Antipasti di mare

insalata di mare, tris fumè, polpettine di sarde alla trapanese, arancinette al nero di seppia, cappuccetto fritto, gambero marinato

seafood salad, smoked tris, Sardinian meatballs of Trapani, cuttlefish ink arancinette, fried cappuccetto, marinated shrimp

Caponata di mare

sedano, olive, scalogno, pesce spada, capperi, gamberi, concentrato di pomodoro, aceto

celery, olives, shallots, swordfish, capers, prawns, tomato paste, vinegar

Caponata

melenzane fritte, sedano, capperi, olive, concentrato di pomodoro, cipolla, mandorle tostate, olio, sale, zucchero e aceto bianco

fried aubergines, celery, capers, olives, tomato paste, onion, toasted almonds, oil, salt, sugar and white vinegaro

Fantasia di salumi su letto di sedano e pere

Mixed cold cuts on a bed of celery and pears

Antipasto tricolore

crudo dei Nebrodi, mousse di formaggio e crostini con crema di olive verdio

Nebrodi ham, cheese mousse and croutons with green olive cream

Tagliere salumi e formaggi

salumi misti e formaggi

mixed cold cuts and cheeses

Pasta con le sarde

pasta di semola, finocchietto selvatico, sarde, scalogno

semolina pasta, wild fennel, sardines, shallots

Cous cous di pesce

semola, aglio, cipolla, prezzemolo, basilico, cannella, brodo di pesce

semolina, garlic, onion, parsley, basil, cinnamon, fish broth

Cous cous di pesce con frittura di Calamari (piatto unico)

semola, aglio, cipolla, prezzemolo, basilico, cannella, brodo di pesce, calamari fritti

semolina, garlic, onion, parsley, basil, cinnamon, fish broth, fried squid

Busiate con le vongole veraci

pasta di semola, aglio, datterino, prezzemolo, vongole

semolina pasta, garlic, date tomatoes, parsley, clams

Busiate con ragù di polpo

pasta di semola, polpo, datterino

semolina pasta, octopus, date tomatoes

Busiate alla norma

pasta di semola, aglio, basilico, passata di pomodoro, melenzane fritte, peperoncino, ricotta salata

semolina pasta, garlic, basil, tomato sauce, fried aubergines, chilli pepper, salted ricotta

Busiate al pesto trapanese

pasta di semola, basilico, mandorle, pomodoro, aglio, pecorino grattuggiato

semolina pasta, basil, almonds, tomato, garlic, grated pecorino cheese

Tagliatelle al ragù bianco e porcini

pasta di semola all'uovo, carne tritata, cipolla, sedano, carote e funghi porcini

semolina pasta with egg, minced meat, onion, celery, carrots and mushrooms

Gnocchi con crema di zucca e ricotta

impasto di uova farina e patate lesse, crema di zucca e ricotta

egg dough flour and boiled potatoes, pumpkin and ricotta cream

Calamaro ripieno su caponata bianca e mandorle

calamaro, mollica fresca, pinoli, uva sultanina, buccia di arancia, prezzemolo, pomodori secchi sott'olio, caponata bianca

squid, fresh breadcrumbs, pine nuts, sultanas, orange peel, parsley, dried tomatoes in oil, white caponata

Tagliata di tonno su crema all'arancia

trancio di tonno grigliato, succo d'arancia, fecola, cointreau, sale e pepe

grilled tuna steak, orange juice, starch, cointreau, salt and pepper

Trittico di pesce grigliato

pesce spada, gambero, calamaro

grilled swordfish, shrimp, squid

Scaloppa di branzino con vellutata ai porcini

filetto di branzino, scalogno, funghi porcini e fecola di patate

sea bass fillet, shallot, porcini mushrooms and potato starch

Saltimbocca dello chef

bistecca di vitellina, prosciutto crudo, primo sale, burro, farina 00, brodo di carne

veal steak, raw ham, first salt, butter, 00 flour, meat broth

Scaloppine al marsala

lonza di maiale, farina 00, burro, marsala

pork loin, 00 flour, butter, marsala wine

Filetto con crema all'arancia

filetto di vitello, burro, crema all'arancia, fecola, cointreau

veal fillet, butter, orange cream, starch, cointreau

Filetto al pepe rosa

filetto di vitello, burro, farina 00, panna, pepe rosa

veal fillet, butter, 00 flour, cream, pink pepper

Salsiccia in crosta

sfoglia, primo sale, cipolla, aceto balsamico

puff pastry, first salt, onion, balsamic vinegar

Verdure grigliate

grilled vegetables

Patate al forno

baked potatoes

Patatine fritte

french fries

Carotine junior prezzemolate

Parsley carrots

Spinaci

burro, aglio, fonduta di mozzarella

butter, garlic, mozzarella fondue

Caprese

pomodoro, mozzoralle di bufala, basilico, origano, olio, sale

tomato, buffalo mozzarella, basil, oregano, oil, salt

Arance e finocchi

arance, finocchi, mandorle tostate, uva passa

oranges, fennel, toasted almonds, raisins

Insalata melina

sedano, mele, noci, castagne

celery, apples, nuts, chestnuts

Contadina

verdure grigliate, primo sale, olive, datterino

grilled vegetables, first salt, olives, date

Tambourine

cetriolo, olive nere, mais, datterino, peperoncino rosso

cucumber, black olives, corn, cherry tomatoes, red chilli pepper

Mediterranea

peperoni, cipolla, patate, menta

peppers, onion, potatoes, mint

Insalata del giorno

fantasia dello chef

to the chef's imagination